12. 手绘食谱：三丁包子

扬州三丁包子被誉为“天下一品”，

馅料软硬相应、咸中带甜、油而不腻，面皮也松软可口

喜欢的小宝，可以试着复刻一下哦~

食材：

鸡胸肉、五花肉、笋、油、生抽、蚝油、老抽、白糖、姜末、面粉、酵母、玉米淀粉

做法：

1：100克鸡胸肉切成玉米粒大小，100克去皮五花肉切玉米粒大小，70克笋切丁后焯水备用。

2：锅热倒油，中火下猪肉丁煸出油脂，加鸡丁、笋丁、姜末翻炒。放1勺豆瓣酱、1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖调味，淋入一小碗水淀粉勾芡，边淋边翻炒，煮至浓稠抱团后盛出，放冰箱冷藏备用。

3：200克面粉、3克酵母放容器里，倒入100克温水搅成絮状，再揉成面团盖保鲜膜醒发至两倍大。取出揉匀，分成7-10个大小一样的面剂，擀成中间厚、边缘薄的面皮，包入馅料收口，盖住静置15分钟。

4：水开上锅蒸10分钟，焖5分钟即可。

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2026-03-05 00:00:00